张家界社饭

 土家人每年二月“社日”必食的“佳节饭”。做法是先于节日前上山采来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙干。煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后将米汤滤净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，小火炖煮。揭开锅盖，香气迎面，味道非常好。